냄비에 물과 쌀을 끓입니다. 열을 중~저로 낮추고 뚜껑을 덮은 상태에서 쌀이 익고 물이 모두 흡수될 때까지 20~25분 정도 끓입니다. 따뜻하게 유지합니다.

오븐을 화씨 450도(섭씨 230도)로 예열하세요.

깍둑썬 고구마를 1 큰 술의 기름에 버무립니다. 베이킹 시트에 고르게 펼칩니다.

예열된 오븐에서 고구마가 부드러워지지만 너무 무르지 않도록 15~20분간 굽습니다.

중~높은 열에 코코넛 오일 1 큰 술을 넣고 주철 팬에 두부를 골고루 올립니다. 2분간 익힌 후 조심스럽게 뒤집어 다른 쪽을 익힙니다. 가끔씩 돌려가며 가장자리가 바삭해질 때까지 6~8분 더 익힙니다.

두부가 저크 마리네이드로 잘 덮일 수 있도록 신경써서 저크 마리네이드를 추가합니다. 마리네이드가 카라멜화되기 시작하면 불에서 내립니다.

전자레인지 가능한 그릇에 블랙빈을 2~3분 동안 데우고, 매 30초마다 저어줍니다.