큰 냄비에 약간의 소금을 넣은 물을 끓입니다. 알덴테 상태가 될 때까지 펜네 파스타를 삶아주세요, 약 11분 정도 걸립니다; 물기를 뺍니다.

중~높은 열에 큰 프라이팬에서 2 테이블스푼의 버터를 녹입니다. 녹인 버터에 샬롯을 넣고 향이 날 때까지 약 5분간 볶습니다.

샬롯과 버터 혼합물에 버섯, 아스파라거스, 그리고 선드라이드 토마토를 넣고 아스파라거스가 부드러워지기 시작할 때까지 약 10분 더 볶습니다.

프라이팬에 닭고기 육수와 마르살라 와인을 붓고 끓입니다. 중~낮은 열로 줄이고 치킨과 크림을 섞어줍니다.

그릇에 부드럽게 한 버터와 밀가루를 반죽처럼 섞어서 치킨 혼합물에 넣습니다. 계속 저어주면서 밀가루가 익고 액체가 걸쭉해질 때까지 1~2분간 요리합니다.