매우 큰 프라이팬이나 파에야 팬에서 올리브 오일을 중~높은 열로 가열합니다. 오일이 연기를 시작할 때까지 가열한 후, 닭 다리를 뜨거운 기름에서 껍질 쪽이 아래가 되도록 넣고 양쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 약 5분간 굽습니다. 닭 다리를 접시에 옮겨 따로 두세요.

양파와 마늘을 프라이팬의 음식물에 저어 섞어 주세요. 양파가 부드럽고 반투명하게 될 때까지 약 1분간 요리하고 저어주십시오. calamari, 작은 새우, 피망을 추가하고 2분간 요리하세요.

물을, 쌀, 토마토, 완두콩, 샤프란 및 소금을 잘 저어 섞어주세요. 닭 다리를 다시 프라이팬에 넣고 중~높은 열로 약 15분간 끓여주세요. 쌀이 눌리지 않도록 자주 저어주세요.

조개와 큰 새우를 장식적으로 밥과 닭 고기 혼합물에 배치하십시오. 열을 중~낮게 낮추고 덮은 상태에서 약 10분간 끓입니다.