큰 볼에 빵 조각을 우유로 적셔두세요.

푸드 프로세서에 마늘을 다져 넣고 양파, 민트, 소금, 후추를 추가하세요. 양파가 잘게 다져질 때까지 돌립니다.

적신 빵이 든 볼에 양파 혼합물, 쇠고기, 양고기, 계란을 넣고 손으로 잘 섞어주세요.

혼합물을 직경 1.5~2인치 크기의 공 모양으로 빚으세요.

밀가루를 얕은 팬에 놓고 공을 밀가루에 굴려 코팅한 후, 남은 가루를 털어내고 고기공을 접시나 베이킹 시트에 올려 약간 눌러 납작하게 만드세요.

큰 프라이팬에 기름 1인치를 중불에서 데워주세요. 한 번에 8~10개씩 고기공을 넣고 겉은 갈색이 되고 가운데는 더 이상 분홍색이 아닐 때까지 약 10분간 튀겨주세요.