큰 유리 또는 세라믹 볼에 오렌지 주스, 레몬 주스 및 라임 주스를 섞습니다. 고수, 간장, 마늘, 칠리 파우더, 孜然, 파프리카, 후추, 칩otle 고추 및 오레가노를 추가하고 혼합합니다.

올리브 오일을 천천히 휘저어 잘 섞입니다. 마리네이드 1컵을 분리해 작은 볼에 담아 냉장 보관합니다(요리 후 사용).

두꺼운 플라스틱 시트 두 장 사이에 스테이크를 놓고 1/4인치 두께로 단단하게 두들겨주세요.

포크로 스테이크 전체에 구멍을 내고 마리네이드에 넣고 그릇을 덮고 24시간 동안 냉장 보관합니다.

중~높은 열로 야외 그릴을 예열하세요. 그릴 격자를 가볍게 기름칠합니다.

스테이크를 마리네이드에서 꺼내 남은 양념을 털어내고 나머지 마리네이드는 폐기합니다.

스테이크를 원하는 굽기로 굽습니다. 중~약간 익힌 경우 각 면당 약 5분.

스테이크를 그릴에서 꺼내 섬유질을 따라 썰어 서빙 접시에 놓습니다.