오븐을 350°F(175°C)로 예열하세요. 7x11인치 베이킹 팬에 기름을 바릅니다.

중간 크기의 볼에 설탕과 버터를 전동 믹서로 크림状으로 만듭니다. 달걀과 레몬 껍질을 넣고 섞어줍니다.

다른 볼에 밀가루, 갈은 아몬드, 시나몬, 클로브를 섞어줍니다. 점차적으로 건조한 재료를 습한 재료와 섞어 딱딱한 반죽을 형성합니다. 필요하면 손으로 반죽합니다.

반죽을 반으로 나눕니다. 한쪽 반죽을 준비된 팬 바닥에 눌러줍니다. 남은 반죽을 약간 밀가루를 뿌린 표면 위에서 길이 ½인치의 로프 모양으로 굴립니다.

팬에 있는 누른 반죽 위에 라즈베리 잼을 펴 발라줍니다. 반죽 로프를 잘라 길이로 자르고 잼 위에 격자 무늬로 배열합니다.

예열된 오븐에서 윗부분이 황금색이 될 때까지 굽습니다(약 40분).