큰 소스팬에 올리브 오일 1큰술을 중불로 가열합니다. 양파와 소금을 넣고 부드럽고 투명해질 때까지 약 4분간 볶습니다. 렌틸콩을 넣고 1분간 볶다가 물을 붓고 불을 높여 끓입니다. 불을 중약불로 낮추고 뚜껑을 덮은 후 렌틸콩이 부드러워질 때까지 약 15분간 끓입니다.

렌틸콩이 익는 동안 남은 올리브 오일 2큰술을 큰 프라이팬에 중불로 가열합니다. 콜라드 그린을 넣고 시들어질 때까지 약 10분간 볶습니다.

렌틸콩이 부드러워지면 콜라드 그린, 마늘, 孜然, 계피를 넣고 10분간 더 끓입니다.