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렌틸콩과 메밀 스프

비용 $7.5, 절약하다 $12

출처: Recommended by CookPal

  • 40 Min
  • 6 인분
  • $7.5

재료

  • 콩류

    • 1 컵의 갈색 렌틸콩
  • 오일

    • 1 큰술 올리브 오일
    • 3 큰술 엑스트라 버진 올리브 오일
  • 채소

    • 🧅 1 작은 양파, 강판에 갈아서
    • 🥕 1 작은 당근, 강판에 갈아서
    • 1 (9온스) 패키지 신선한 아기 시금치
  • 향신료와 허브

    • 2 개의 월계수 잎
  • 곡물

    • ¾ 컵의 생 메밀 알갱이
  • 액체

    • 4 ½ 컵 저염 채소 육수, 분할하여 사용

단계

1

렌틸콩을 차가운 물에 1시간 동안 담가둡니다. 물을 따라내고 따로 보관합니다.

2

네덜란드 오븐 또는 두꺼운 바닥의 냄비에 중불로 1 큰술의 올리브 오일을 가열합니다. 양파와 당근을 넣고 부드러워질 때까지 3~5분간 조리합니다. 렌틸콩과 월계수 잎을 추가하고 기름으로 코팅될 때까지 저어줍니다.

3

3 컵의 채소 육수를 붓고 저어준 후 끓입니다. 약한 불에서 10분간 요리합니다.

4

열을 낮추고 메밀 알갱이를 추가합니다. 렌틸콩이 부드럽지만 너무 무르지 않고 메밀이 다 익을 때까지 약 25분간 더 요리합니다. 필요시 나머지 1 ½ 컵의 육수를 추가합니다.

5

불을 끄고 시금치를 넣고 시들어질 때까지 저어줍니다. 월계수 잎을 제거합니다.

6

각 접시에 ½ 큰술의 엑스트라 버진 올리브 오일을 뿌려 제공합니다.

영양 성분

1인분당

🔥

224

칼로리

  • 7g
    단백질
  • 29g
    탄수화물
  • 10g
    지방

💡

바삭한 식감과 영양소를 위해 겉바속촉한 빵과 함께 드세요.미리 만들어 냉장고에 최대 2일간 보관할 수 있습니다.최상의 맛을 위해 신선한 시금치를 사용하고 너무 오래 조리하지 마세요.

⚠️ 주의사항

이 레시피는 영감을 위한 것이며, 구체적인 사용은 개인 차이에 따라 조정되어야 합니다.