오븐을 350도 F(180도 C)로 예열하세요. 9x9인치 정사각형 팬에 모든 면에 걸쳐 있는 종이를 깔아주세요.

크러스트와 크럼을 위해 녹인 버터, 흰 설탕, 갈색 설탕, 소금, 그리고 바닐라를 철저히 섞어주세요. 밀가루와 베이킹 파우더를 넣고 큰 덩어리 형태로 섞일 때까지 혼합해주세요. 느슨하게 포장된 1 3/4컵 크럼을 준비하여 준비된 팬의 바닥에 고르게 단단히 눌러주세요. 나머지 크럼 혼합물을 토핑으로 남겨두세요.

큰 볼에 달걀 하나를 깨뜨리고 몇 초간 휘저어주세요. 달걀을 얇게 코팅하여 크러스트 위에 발라주세요; 나머지 달걀은 필링에 사용할 것입니다. 크러스트를 준비하는 동안 약 10~15분 정도 냉동실에 보관하세요.

필링을 위해, 달걀 세척에 사용한 달걀에 추가로 남은 2개의 달걀, 1컵과 2큰술의 설탕, 옥수수 전분, 레몬 껍질, 그리고 한 꼬집의 소금을 넣고 완전히 매끄럽게 섞어주세요. 3큰술 녹인 버터를 섞어주고 레몬 주스를 부어 잘 섞어주세요.

냉동실에서 크러스트를 꺼내 필링을 고르게 붓습니다.

예열된 오븐에서 25분간 굽습니다.

팬을 오븐에서 꺼내 남은 크럼 토핑을 고르게 뿌려주세요. 필요하면 큰 덩어리를 분리합니다. 팬을 다시 오븐에 넣습니다.

크럼이 갓 황금빛으로 변하기 시작할 때까지 20~25분 더 구워줍니다.