연유와 난황을 함께 섞어주세요. 레몬즙을 서서히 추가하면서 혼합물이 걸쭉해지고 잘 섞일 때까지 저어주세요. 블루베리를 살짝 접어주세요. 필링을 구워진 파이 껍질에 붓습니다.

다른 볼에서 실온의 흰자를 타르타르 크림과 함께 거품이 일도록 치세요. 설탕을 서서히 추가하고, 흰자가 뻣뻣해질 때까지 계속 치세요. 메렌지를 필링 위에 조심스럽게 펴 바릅니다. 가장자리를 밀봉하세요.