닭 뼈, 물, 양파, 셀러리, 그리고 파슬리 줄기를 큰 냄비에 넣습니다. 높은 열로 끓입니다. 그런 다음 중간 열로 낮추고 1시간 동안 끓입니다. 혼합물을 걸러 액체를 따로 보관하고, 닭고기를 뼈에서 분리하여 따로 보관합니다. 나머지 고형물은 버립니다.

코코넛 오일을 큰 냄비에 중~높은 열로 데워줍니다. 파와 생강의 하얀 부분과 옅은 초록색 부분을 넣고 약 1분간 향이 날 때까지 볶습니다.

소금을 뿌리고 저어줍니다. 버섯을 넣고 약 3분간 노릇하게 익혀줍니다.

당근과 남은 소금을 넣고 3분간 저어가며 요리합니다. 후추, 마늘 가루, 그리고 6컵의 육수를 추가합니다.

저어주면서 냄비에 붙은 갈색 조각들을 긁어 올립니다. 코코넛 밀크와 남겨둔 닭고기를 넣고 끓여서 10분간 요리합니다.