볼에 밀가루 1/2컵, 효모, 설탕을 넣으세요. 따뜻한 물을 붓고 철저히 섞어주세요.

볼을 덮고 혼합물이 거품이 일 때까지 두세요.

올리브 오일을 뿌리고 소금과 나머지 밀가루를 넣으세요. 혼합물이 끈적한 도우 공 모양이 될 때까지 섞어주세요.

가볍게 밀가루를 뿌린 작업대에서 도우를 부드럽고 유연하며 약간 탄력있게 반죽하세요. 볼에 올리브 오일 몇 방울을 떨어뜨리고 도우 공을 넣은 다음 돌려서 코팅하세요.

볼을 덮고 따뜻한 장소에 두어 도우가 두 배로 부풀 때까지 기다리세요.

도우를 작업대로 옮겨 공기를 제거하고 반죽하세요. 도우를 재밀봉 가능한 플라스틱 봉투에 넣고 하룻밤 냉장 보관하세요.

골프공보다 작은 도우 조각을 떼어내세요. 납작하게 펴서 1/8인치 두께의 원형으로 말아주세요.

작업대 위에 볼을 뒤집어 놓고 바닥에 가볍게 밀가루를 뿌리세요. 늘려서 볼 위에 도우를 놓고 고르게 가장자리를 얇고 반투명하게 늘려주세요.

주철 팬을 강한 불로 가열하세요. 도우를 팬에 넣고 각 면당 45~60초씩 익혀주세요.