그릇에 오렌지 껍질 1 작은술을 갈아 넣으세요. 같은 그릇에 라임 껍질 1 작은술을 갈아 넣으세요. 오렌지, 4개의 라임, 그리고 두 개의 레몬을 같은 그릇에 짜서 따로 보관하세요.

비반응성 볼에 붉은 양파를 넣습니다. 코셔 소금 1/4컵을 추가하고 따뜻한 물로 덮어주세요. 남은 라임을 그릇에 짜넣습니다. 10분 동안 그대로 두십시오. 물기를 빼고 차가운 물로 잘 헹구고 다시 물기를 뺍니다.

양파를 비반응성 볼에 되돌립니다. 감귤류 주스와 껍질, 고수 잎, 마늘, 세라노 고추, 바다 소금, 오레가노, 고추장을 추가합니다. 냉장고에서 가끔씩 저어주며 45분간 숙성시킵니다.

냉장고에서 꺼냅니다. 마늘, 세라노 고추, 고수 잎을 제거하고 폐기합니다. 랑고스티노 꼬리를 추가하고 주스와 부드럽게 섞습니다. 45분 더 냉장합니다.

냉장고에서 꺼내 체리 토마토, 다진 고수, 올리브 오일을 추가하고 잘 섞어 완전히 혼합되도록 합니다.