대파를 길이로 반으로 자르고 얇게 썬다.

중불에서 10인치 크기의 논스틱, 브로일러 안전 프라이팬에 올리브 오일 1큰술을 가열한다. 대파를 넣고 부드러워지고 익을 때까지 약 8~10분 정도 가끔씩 저어가며 요리한다. 열원에서 제거한다.

오븐의 브로일러를 예열하고 선반을 상단에 배치한다.

큰 볼에 계란을 풀어준다. 베이킹 파우더, 메디터레이니언 펜넬, 소금, 강황을 추가하고 잘 섞는다. 파슬리, 코리안더, 딜, 대파를 접어주고 조심스럽게 섞는다; 혼합물은 대부분 허브로 이루어지며 충분한 계란만으로 수분을 유지할 것이다.

같은 프라이팬에 남은 올리브 오일 2큰술을 중불에서 가열한다. 허브 혼합물을 추가하고 팬에 고르게 분배하며 표면을 매끄럽게 한다. 덮고 약 8분 동안 또는 바닥과 가장자리가 살짝 익을 때까지 건드리지 않고 요리한다.