오븐을 350°F(175°C)로 예열하고 9x13인치 유리 베이킹 접시를 기름칠하세요.

소금을 넣은 큰 냄비에 물을 끓이고 알덴테 상태가 될 때까지 계란 국수를 삶아주세요 (8-10분). 물기를 빼고 6큰술의 썬 버터를 섞어주세요.

중간 크기의 볼에 계란 노른자, 설탕, 그리고 크림 치즈를 섞어주세요. 이 혼합물을 국수에 넣고 저어준 후, 사워크림, 커티지 치즈, 소금 한 꼬집을 추가합니다.

계란 흰자를 뻣뻣해질 때까지 치대고 그 혼합물에 살살 섞어줍니다. 모든 것을 기름칠한 베이킹 접시에 옮겨 담으세요.

작은 볼에 녹인 버터, ¼컵 설탕, 그리고 그레이엄 크래커 부스러기를 섞어주세요. 이 혼합물을 국수 캐서롤 위에 뿌립니다.

예열된 오븐에서 약 1시간 동안 또는 캐서롤이 익고 윗부분이 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.