중불로 큰 프라이팬에 올리브 오일 2큰술을 데워주세요. 당근과 피망을 넣고 부드러워질 때까지 약 5분간 볶아주세요. 새우, 양파, 옥수수, 마늘을 넣고 새우가 분홍빛으로 변하고 더 이상 투명하지 않을 때까지 약 5분간 볶아주세요. 남은 액체를 따라내고 열을 낮춰 잠시 끓여주세요.

남은 1큰술의 올리브 오일을 다른 프라이팬에 중불로 데워주세요. 풀어놓은 계란을 붓고 단단해지며 더 이상 물렁거리지 않을 때까지 약 2~3분간 볶아주세요. 그 후 조심스럽게 볶은 계란을 새우와 야채에 섞어주세요.

밥, 굴 소스, 간장, 버터 3작은술, 소금을 새우 혼합물에 넣고 잘 섞이도록 저어주세요. 밥과 새우가 소스로 코팅될 때까지 철저히 섞어주세요.

나머지 1작은술의 버터를 작은 논스틱 프라이팬에 중불로 녹여주세요. 버터가 더 이상 거품이 나지 않으면 달걀 하나를 깨트려 넣고 뚜껑을 덮고 노른자가 익지 않고 흰자가 살짝 단단해질 때까지 약 3분간 익혀주세요. 접시에 옮기고 필요하면 버터를 더 넣으며 남은 계란도 반복해서 요리해주세요.