감자를 깍둑썰어 소금 0.5 큰술과 물엿 5 큰술을 섞은 물에 30분 동안 담가둡니다.

팬에 기름을 두르고 담가둔 감자를 볶아 표면이 윤기나도록 만듭니다.

담가둔 물(전분은 제거)을 따로 보관합니다.

감자를 충분히 익히지 않되 약간 황금색으로 변할 때까지 볶습니다.

팬에 보관한 담가둔 물(전분 제거 후), 간장 4 큰술, 굴소스 3 큰술, 물 300 ml, 얇게 썬 양파, 고춧가루 약간을 넣습니다.

불을 약하게 줄이고 소스가 걸쭉해지고 감자가 완전히 익을 때까지 끓입니다.