오븐을 175도(섭씨 350도)로 예열하세요. 9x13인치 베이킹 팬을 기름칠하세요.

볼에 밀가루, 시나몬, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 소금, 클로브, 육두구 및 올스파이스를 잘 섞일 때까지 함께 휘핑하세요.

대형 볼에서 버터, 갈색 설탕 및 흰 설탕을 전기 믹서로 크림화하여 가볍고 푹신해질 때까지 섞어주세요. 한 번에 하나씩 계란을 넣고 각각 잘 섞이도록 치대주세요. 바닐라 추출물을 섞어주세요.

반죽에 밀가루 혼합물의 절반을 넣고 겨우 섞일 때까지 저어주세요. 버터밀크를 붓고 겨우 섞일 때까지 섞어주세요. 남은 밀가루 혼합물을 추가하고 겨우 섞일 때까지 섞어주세요. 준비된 팬에 반죽을 붓고 고르게 펴주세요.

미리 예열한 오븐에서 케이크 중앙이 살짝 누를 때 가볍게 되돌아올 때까지 굽습니다(40~45분). 오븐에서 꺼내어 케이크가 완전히 식을 때까지 프로스팅하기 전에 기다리세요.

프로스팅의 경우, 대형 볼에서 크림으로 버터를 매끄럽게 할 때까지 치대주세요. 크림치즈를 넣고 철저히 섞일 때까지 치대주세요. 슈가 파우더를 1컵씩 추가하며 매끄러워질 때까지 치대주세요.