쌀 양배추를 전자레인지 용기에 담아 약 2 큰술의 물을 넣으세요. 플라스틱 랩으로 덮고 고온에서 부드러워질 때까지 약 5분간 전자레인지에 돌립니다. 안전하게 만질 수 있을 때까지 식히세요.

얇은 행주를 평평한 표면에 깔아주세요. 양배추의 절반을 그 위에 놓습니다. 행주의 네 모서리를 함께 잡아 양배추를 완전히 감싸줍니다. 행주를 비틀어 단단히 짜서 가능한 한 많은 물을 제거하세요. 양배추를 꺼내고 나머지 반쪽도 동일하게 반복하세요.

중~높은 열로 달군 팬에 올리브 오일을 넣고 연기가 날 때까지 가열합니다. 양배추, 양파, 마늘, 칠리 파우더, 큐민, 흰 후추를 넣고 액체가 증발하고 양배추가 갈색이 될 때까지 계속 저어가며 볶아줍니다(약 5분).