오븐을 400°F(200°C)로 예열하세요. 9인치 스프링폼 팬에 유산지를 깔고 가장자리를 기름칠 하세요.

달걀 노른자, 따뜻한 물, 설탕을 베이스가 될 때까지 창백하고 폭신하게 저어주세요. 바닐라 추출물을 섞어주세요.

박력분과 베이킹 파우더를 섞은 후, 노른자 혼합물에 부드러워질 때까지 접어주세요.

달걀 흰자와 소금을 뻣뻣한 봉우리가 생길 때까지 저어준 후, 반죽에 살짝 접어주세요.

팬에 반죽을 붓고 이쑤시개를 꽂았을 때 깨끗해질 때까지 약 15분간 굽습니다.

스폰지 케이크를 식혀서 유산지를 떼어내고 랙 위에서 완전히 식혀주세요.

생크림을 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 휘핑하여 냉장 보관하세요.

젤라틴을 차가운 물에 뿌려서 따로 두세요.

요거트, 설탕, 레몬 주스를 설탕이 녹을 때까지 저어주세요.

저온의 물을 사용하여 젤라틴을 녹이고, 요거트 혼합물로 온도를 맞춘 다음 젤라틴 혼합물을 완전히 섞어주세요.

차갑게 보관한 휘핑크림을 요거트 혼합물에 접어주세요.

스폰지 케이크를 두 개의 층으로 잘라서 아래층을 스프링폼 팬에 넣고 크림 혼합물을 채운 후, 윗층을 덮어 최소 4시간 동안 냉장하세요.