콜라드의 밑동을 자릅니다.

콜라드를 씻어서 한 입 크기로 자르고 체에 놓아 물기를 뺍니다.

마늘을 작은 조각으로 다집니다.

큰 프라이팬에 올리브 오일을 넣고 강한 불로 시작합니다.

콜라드를 프라이팬에 넣고 덮개를 열어 두고 볶아줍니다. 약 1분 정도입니다. (이미 씻은 콜라드에 있는 물 때문에 물을 추가할 필요가 없습니다.)

마늘과 고추 조각을 추가합니다.

프라이팬에 뚜껑을 덮고 콜라드가 원래 부피의 절반으로 줄 때까지 찐다.