오븐을 425°F (220°C)로 예열하세요.

큰 볼에 밀가루, 베이킹 파우더, 설탕, 소금을 함께 섞어주세요. 쇼트닝을 잘라내어 혼합물이 거친 빵가루처럼 보이게 하세요.

반죽이 그릇의 가장자리에서 떨어질 때까지 점차적으로 우유를 저어 넣으세요.

반죽을 밀가루가 뿌려진 표면 위에 올리고 15~20회 반죽하세요. 반죽을 1인치 두께로 늘리거나 밀고, 큰 커터나 밀가루 묻힌 주스 잔으로 비스킷을 자릅니다. 모든 반죽이 사용될 때까지 반복하세요. 남은 밀가루를 닦아내고 비스킷을 기름칠하지 않은 베이킹 시트에 올립니다.