소스팬에 달걀을 넣고 물로 덮습니다. 끓으면 불에서 내리고 뜨거운 물에 15분 동안 달걀을 그대로 두세요. 뜨거운 물에서 달걀을 꺼내 차가운 물 아래에서 식힌 후 껍질을 벗깁니다.

참깨를 중불로 달군 건조한 프라이팬에 넣고; 가볍게 갈색이 될 때까지 약 3분 동안 볶습니다. 종이 타월로 덮은 접시에 옮겨 식힙니다.

각 달걀을 반으로 길게 자르고 노른자를 푸드 프로세서에 마요네즈, 간장, 와사비 페이스트, 그리고 쌀식초와 함께 넣습니다. 부드러워질 때까지 가동합니다. 빵가루와 파를 노른자 혼합물에 넣고 고르게 섞일 정도만 가동합니다.