오븐을 400°F(200°C)로 예열하고 두 개의 가장자리가 있는 베이킹 시트에 호일이나 베이킹지를 준비하세요. 한 시트에 베이컨을 배열하고 다른 시트에 감자, 올리브 오일, 랜치 시즈닝, 소금, 후추를 섞어주세요.

두 팬을 모두 오븐에 넣고 굽습니다. 베이컨이 바삭해질 때까지 약 15분간 굽습니다. 베이컨을 꺼내 식히세요. 감자가 갈색으로 변하고 부드러워질 때까지 추가로 5~10분 더 굽습니다.

베이컨을 부수고 장식용으로 1큰술을 따로 보관합니다. 나머지는 따로 놓아둡니다.

식힌 감자를 볼로 옮깁니다. 부순 베이컨, 할라페뇨, 치즈, 사워크림, 마요네즈와 남은 랜치 시즈닝을 넣고 잘 섞어줍니다.