병아리콩을 물에 약 2시간 동안 담가두고, 때때로 문질러 외부 껍질을 제거하세요. 느슨한 껍질은 버리고 병아리콩을 배수하세요.

병아리콩, 물, 야채 육수를 인스턴트팟®에 결합하세요. 뚜껑을 닫고 잠그세요. 고압에서 20분간 요리하세요. 압력이 형성되는데 10-15분 정도 걸립니다.

빠른 압력 해제를 진행하세요, 약 5분 정도 걸립니다. 잠금을 해제하고 뚜껑을 제거하세요.

병아리콩을 체에 받쳐 물기를 빼고, 3/4 컵의 조리용 액체는 따로 보관하세요. 장식용으로 1/4 컵의 병아리콩을 따로 두세요. 남은 병아리콩을 푸드 프로세서에 옮기세요.

푸드 프로세서에 2 큰술 올리브 오일, 타히니, 레몬 주스, 마늘, 1/2 컵 조리용 액체를 추가하세요. 3분간 혼합하면서 양쪽을 긁어내세요. 필요하면 더 많은 액체를 추가하세요. 5 작은술의 하리사 페이스트와 소금을 맛보고 섞으세요.