볼에 큐민, 칠리 파우더, 오레가노, 소금, 후추를 섞어주세요. 그리고 닭가슴살 양면에 골고루 뿌려줍니다.

인스턴트팟을 켜고 '볶기(Sauté)' 기능을 선택하세요. 올리브 오일 1큰술을 넣고 닭가슴살을 한 면당 1~2분씩 나눠서 굽습니다. 그 다음 닭고기를 접시에 옮겨놓습니다.

양파와 마늘을 인스턴트팟에 넣고 투명하고 노릇해질 때까지 볶아주세요(약 2분). 닭고기를 다시 냄비에 넣고 고수, 라임 주스, 닭고기 육수 및 기타 방향재를 추가합니다. 뚜껑을 닫고 잠그세요. 압력 조절을 높게 설정하고 타이머를 8-10분으로 맞춥니다. 10-15분 동안 압력을 충분히 올립니다.

블렌더에 마요네즈, 치폴레 고추, 우유, 소금, 마늘 가루를 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 소스는 서빙 전까지 냉장 보관합니다.

자연 해압법(natural-release method)으로 압력을 내려주세요. 약 10-40분 정도 소요됩니다. 압력이 완전히 낮아지면 뚜껑을 열고 제거하세요.

오븐의 그릴 기능을 예열하고 베이킹 시트에 올리브 오일을 발라 준비합니다.

익힌 닭고기를 찢고 남은 조리용 액체로 코팅합니다. 닭고기를 베이킹 시트에 펼쳐 5분간 그릴에 굽습니다. 시트를 돌려 닭고기에 조금 더 액체를 바르고 5-7분 더 굽습니다.