중불로 가열된 스프 냄비에서 버터를 녹입니다. 소시지를 넣고 약간 갈색이 될 때까지 볶다가 구멍 난 숟가락으로 소시지를 그릇에 옮겨 담고 냄비에 남아 있는 버터는 그대로 두세요.

냄비에 양파와 1 작은 술의 소금을 넣습니다. 양파가 반투명해지기 시작하고 육즙으로부터 갈색을 띠기 시작할 때까지 4~5분간 볶으세요.

밀가루를 넣고 2~3분간 볶은 다음 마늘과 파프리카를 넣고 향이 나기 시작할 때까지 볶으면서(약 1분), 파프리카가 타지 않도록 주의하세요.

5컵의 닭고기 육수를 넣고 열을 높여 국물이 끓기 시작할 때까지 주기적으로 저어줍니다. 밀가루가 냄비 바닥에 붙지 않도록 주의하세요. 양배추를 넣고 뻣뻣함이 사라질 때까지 약 2분간 익히세요.

감자를 넣고 다시 끓여줍니다. 후추, 카이엔 후추, 월계수 잎을 넣고 필요하면 닭고기 육수를 조금 더 넣고 다시 끓여주세요.

열을 중~약불로 줄이고 가끔씩 저어주면서 감자가 아주 부드러워질 때까지 약 30분간 끓여주세요.

소시지와 식초를 넣고 10분간 끓입니다. 맛을 보고 소금을 조절하세요.