병아리콩과 대두를 헹구고, 압력솥에 넣은 다음 월계수 잎과 양파를 추가합니다. 야채 육수를 넣고 콩이 1인치 정도 잠길 정도로 물을 더합니다 (또는 제조사의 지침에 따라 최소한의 액체량을 따릅니다).

뚜껑을 닫고 고압까지 올립니다. 열을 낮추고 고압을 유지하면서 1시간 동안 요리합니다. 압력을 자연스럽게 낮춥니다.

콩을 체로 받쳐 국물을 남기고 건져냅니다. 콩을 푸드 프로세서에 넣습니다. 마늘, 레몬즙, 간장, 후추, 타히니를 넣고 부드러워질 때까지 가공합니다. (더 묽게 만들려면 삶은 국물을 조금 추가하세요.)