모든 재료를 준비하세요.

제조업체의 지침에 따라 8온스짜리 병 6개와 뚜껑을 소독하세요. 핫워터 캐너에서 물을 데우세요.

큰 냄비에 파프리카와 할라피뇨를 넣고 고열로 설정한 후; 식초와 과일 펙틴을 넣고 저어주세요.

계속 저어가며 끓기 시작하면 설탕을 넣고 다시 끓여줍니다. 계속 저어가며 1분 동안 끓인 후 불에서 내리고 위에 생긴 거품을 걷어냅니다.

멸균된 병에 젤리를 빠르게 담아 1/4 인치 정도 남겨둡니다. 뚜껑을 덮고 링을 꽉 조여주세요.

병을 받침대에 놓고 천천히 핫워터 캐너에 넣습니다. 물이 병을 완전히 덮어야 하고 뜨겁지만 끓지는 않아야 합니다. 물을 끓이고 캐너를 덮은 후 5분간 가공합니다.