오븐을 400°F(200°C)로 예열하세요. 림이 있는 베이킹 시트 안에 와이어 랙을 놓고 따로 준비해 두세요.

얕은 그릇에서 달걀과 핫소스를 함께 휘저으세요. 프레첼은 푸드프로세서나 비닐 봉투에서 부수고, 또 다른 얕은 그릇에 넣으세요.

돼지 생선살을 고르게 1 작은술 소금과 1/2 작은술 후추로 양념하세요. 각각의 돼지 생선살을 계란 혼합물에 코팅한 다음, 초과되는 것을 떨어뜨리고, 프레첼 부스러기로 충분히 코팅하세요.

큰 프라이팬에 올리브 오일을 중~높은 열로 가열하세요. 한 번에 두 개씩 돼지 생선살을 노릇노릇하게 약 2분간 각 면을 조리하세요. 준비된 베이킹 시트로 옮기세요.

예열된 오븐에서 즉석 온도계가 돼지 생선살 중심에 삽입되어 145°F(63°C)를 나타낼 때까지 굽습니다. 약 10분 정도입니다.