큰 볼에 칠면조 다짐육, 사과, 무염 조미료, 후추, 소금을 잘 섞어주세요. 혼합물을 잘 결합되게 하여 6개(1/4인치 두께)의 패티로 모양을 잡아주세요. 직경 약 4인치 크기이며 각각 약 3온스입니다. 패티의 양쪽 면에 요리 스프레이를 뿌려주세요.

큰 비접착 팬을 중불로 예열하세요. 필요하다면 여러 번 나눠서 진행하며, 패티를 추가하고 중간에 뒤집어가며 양쪽이 노릇해지고, 중심부에 즉시 판독 온도계를 꽂았을 때 165°F(74°C)를 나타낼 때까지 약 6분간 조리하세요.