오븐을 섭씨 220도(화씨 425도)로 예열하세요.

9인치 파이 접시에 파이 크러스트를 하나 놓으세요. 바닥에 여러 구멍을 뚫어주세요.

예열된 오븐에서 5분간 굽습니다. 식히기 위해 옆에 두세요.

닭가슴살 양쪽에 로즈마리, 파슬리, 소금, 후추로 간을 합니다. 큰 프라이팬에 기름을 중~높은 열로 가열합니다. 닭고기를 프라이팬에 넣고 각 면당 2~4분 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 조리하세요.

열을 중~낮게 낮춥니다. ⅔컵의 닭고기 육수를 넣고 닭고기가 거의 익을 때까지 또는 즙이 맑아질 때까지 10~15분 정도 끓입니다. 닭고기를 접시에 옮겨 15분 정도 휴식시킵니다. 프라이팬에 남은 육수는 따로 보관해 두세요.

프라이팬에 있는 육수에 버터를 중불로 녹입니다. 마늘을 넣고 약 30초 동안 향이 날 때까지 볶습니다. 양파, 소금, 후추를 넣고 약 5분 동안 투명해질 때까지 조리합니다. 밀가루를 휘저어 혼합물이 걸쭉해지면 제거하세요.

휘저으면서 1 ¾컵의 닭고기 육수와 우유를 점차적으로 추가하고 혼합물이 걸쭉해지기 시작하면 불에서 제거하세요.

닭고기를 작은 조각으로 자르고 해동된 채소와 함께 육수 혼합물에 섞어주세요.

반쯤 구운 파이 크러스트에 옮깁니다. 남은 파이 크러스트를 파이 위에 놓고 위 크러스트에 슬릿을 잘라주세요. 가장자리를 눌러 밀봉하고 원하는 경우 집게나 포크로 장식하세요.