든든한 채식 미네스트로네
비용 $10, 절약하다 $15
출처: Recommended by CookPal
- 50 Min
- 8 인분
- $10
든든한 채식 미네스트로네
비용 $10, 절약하다 $15
출처: Recommended by CookPal
- 50 Min
- 8 인분
- $10
재료
주 재료
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
- 🧅 다진 큰 양파 1개
- 🧄 다진 마늘 4쪽
- 🥕 다진 큰 당근 3개
- 다진 셀러리 줄기 4대
- 냉동 컷 그린빈즈 ½ (10온스) 팩
- 말린 오레가노 1작은술
- 말린 바질 1작은술
- 🧂 소금과 갈은 후추는 취향에 따라
- 🍅 다진 토마토 (28온스) 1캔
- 🍅 갈은 토마토 (14온스) 1캔
- 채소 육수 6컵
- ¼컵 물, 또는 필요에 따라
- 헹구고 배수한 렌틸콩 (15온스) 1캔
- 헹구고 배수한 카넬리니 콩 (15온스) 1캔
- 엘보우 마카로니 1컵
- 🧀 비건 파르메산 스타일 치즈 ⅓컵
- 다진 신선한 바질 2큰술
단계
1
큰 냄비에 올리브 오일을 중불로 데워주세요. 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 3분간 볶아주세요. 마늘을 넣고 약 1분간 향이 나도록 볶아주세요. 당근과 셀러리를 넣고 부드러워질 때까지 약 5~6분간 볶아주세요.
2
그린빈, 오레가노, 바질, 소금, 후추를 넣고 약 5분간 볶아주세요. 다진 토마토와 으깬 토마토, 채소 육수를 넣고 끓여주세요. 너무 걸쭉해 보이면 물을 조금 추가하세요.
3
열을 낮춰 약 20분간 끓여주세요. 렌틸콩, 카넬리니 콩, 마카로니를 넣고 파스타가 적당히 익을 때까지 7~10분간 더 끓여주세요. 맛을 보고 필요한 경우 소금과 후추를 조절하세요.
4
그릇에 덜어 비건 파르메산 치즈와 신선한 바질로 장식하세요.
영양 성분
1인분당🔥
293
칼로리
- 12g단백질
- 45g탄수화물
- 8g지방
💡 팁
완전한 한 끼로 즐기려면 시저 샐러드와 마늘 토스트를 곁들여 드세요.풍미를 더하려면 서빙하기 전에 올리브 오일을 조금 뿌리세요.이 수프는 식사 준비용으로 잘 얼립니다. 개별 용기에 담아 쉽게 재가열할 수 있습니다.
⚠️ 주의사항
이 레시피는 영감을 위한 것이며, 구체적인 사용은 개인 차이에 따라 조정되어야 합니다.