닭고기, 닭육수, 소금, 후추를 중~높은 열에 큰 냄비에 합칩니다. 끓으면 열을 낮춰 30분 동안 또는 닭고기가 완전히 익을 때까지 약불에서 끓입니다.

닭고기를 꺼내 식힙니다. 남은 닭 육수 혼합물을 계량컵에 부어 기름을 걷어냅니다. 2 ½ 컵의 액체가 되도록 우유를 추가합니다. 닭고기를 ½ 인치 크기로 자릅니다.

같은 냄비에 중간 열에 버터를 녹입니다. 다진 양파와 셀러리를 넣고 3분간 볶습니다. 잘 섞일 때까지 밀가루를 저어 넣고, 육수와 우유 혼합물을 점차적으로 저어가며 넣습니다. 걸쭉해질 때까지 저어줍니다. 주사위 모양으로 자른 닭고기, 채소, 파슬리 및 타임을 섞어줍니다.

오븐을 400°F(200°C)로 예열합니다.

카서롤에 맞게 미리 만들어진 페이스트리를 굴립니다. 페이스트리에 구멍을 내고 닭고기 혼합물 위에 올려놓습니다. 여분을 자르고 가장자리를 장식합니다. 필요 시 남은 반죽으로 장식을 추가합니다. 계란 물을 바릅니다.