아보카도 오일을 매우 큰 프라이팬에 중~높은 열로 데워주세요. 셀러리, 버섯, 양파를 넣고 양파가 반투명해질 때까지 약 5~7분간 볶아주세요.

터키를 부수어 프라이팬에 넣으세요. 파슬리, 타임, 마늘 가루, 검은 후추, 붉은 고추 조각, 천연 소금을 추가하세요. 터키가 더 이상 분홍색이 아니며 대부분의 액체를 흡수할 때까지 약 15분간 요리하세요.

혼합물 위에 아몬드 가루를 뿌리고 1분간 요리하세요. 토마토 소스를 섞어 잘 결합되도록 하고 걸쭉해질 때까지 약 5분간 요리하세요.

혼합물을 9x13인치 베이킹 디쉬에 옮기고 슬라이스한 호박으로 층을 만들어주세요.

오븐을 350°F (175°C)로 예열하세요.

콜리플라워 쌀을 큰 논스틱 프라이팬에서 중간 열로 약 5분간 가끔씩 저어주면서 데워주세요. 따로 준비된 큰 그릇에 1컵을 남겨두세요.

남은 콜리플라워 쌀을 우유와 1큰술 버터와 함께 식품 가공기에 넣고 매끄러워질 때까지 혼합하세요. 남겨둔 쌀과 섞어 질감을 더해줍니다.

콜리플라워 혼합물을 고기와 호박 위에 펴 바르세요. 남은 1큰술의 버터를 작게 잘라 콜리플라워 위에 올려주세요. 파프리카를 뿌립니다.