오븐을 섭씨 220도(화씨 425도)로 예열하고 오븐에 사용할 수 있는 파이 팬을 가볍게 기름칠합니다.

감자를 갈아서 약간의 소금을 뿌리고, 치즈 천으로 물기를 최대한 짜냅니다. 종이 타월로 물기를 제거한 후 볼에 담습니다.

버터 5큰술을 녹이고 감자와 섞어줍니다. 소금, 후추, 카이엔 고추, 마늘 가루로 간을 하고 계란 1개를 넣어 잘 섞어줍니다.

준비된 파이 팬에 감자 혼합물을 눌러 크러스트를 형성합니다. 베이킹 시트에 올려 예열된 오븐에서 25분간 굽습니다.

크러스트가 구워지는 동안, 계란 4개를 풀어 소금과 후추로 간을 하고 생크림을 섞어줍니다.

크러스트를 오븐에서 꺼내고 온도를 섭씨 180도(화씨 350도)로 낮춥니다. 베이컨을 크러스트 위에 뿌리고 치즈를 층층이 올린 후, 그 위에 계란 혼합물을 조심스럽게 붓습니다.