오븐을 350°F(175°C)로 예열하세요. 베이킹 시트 2개를 기름칠하세요.

큰 볼에 밀가루, 설탕, 베이킹 파우더를 함께 섞어주세요. 마가린을 2개의 칼이나 페이스트리 블렌더로 잘라 넣으세요. 계란과 바닐라 추출물을 넣고 반죽이 모이고 매끄러워질 때까지 잘 섞어주세요. 반죽이 끈적거릴 경우 더 많은 밀가루를 추가하세요.

밀가루를 뿌린 작업대 위에서 반죽을 약 1/4인치 두께로 밀어주세요. 유리잔 가장자리를 밀가루에 담갔다가 반죽에 눌러 동그라미를 만들어 주세요.

각 동그라미 중앙에 필링을 1/2티스푼씩 올려주세요. 세 면을 삼각형 모양으로 접어 꼭꼭 눌러 밀봉하세요. 쿠키를 베이킹 시트로 옮기세요.