닭고기 육수를 높은 열로 소스팬에 끓입니다.

계속 저으면서 육수에 그릿스를 천천히 붓습니다. 열을 낮추고 가끔씩 저어주며 그릿스가 부드럽고 두꺼워질 때까지 15~20분 정도 끓입니다.

그릿스를 묽게 하기 위해 헤비크림을 저어 넣습니다. 고다 치즈와 버터가 녹아 부드러워지도록 저어줍니다.

베이컨을 중불로 예열된 큰 깊은 프라이팬에 넣고 베이컨 기름이 나오도록 약 3분간 요리합니다.

샬롯과 마늘을 넣고 샬롯이 부드러워질 때까지 약 5분간 요리하고 저어줍니다.

화이트 와인을 붓고 버터를 넣어 버터가 녹을 때까지 요리하면서 저어줍니다.

새우를 프라이팬에 넣고 바깥쪽이 밝은 분홍색이 될 때까지 약 3분간 요리하고 저어줍니다.

시금치, 버섯, 파를 넣고 시금치가 시들어질 때까지 약 2분간 요리하고 저어줍니다.

구멍 숟가락으로 새우를 꺼냅니다.

소스에 헤비크림을 저어 넣습니다. 크림이 약 3분의 1로 줄어들 때까지 약 10분간 끓입니다. 핫소스, 소금, 후추로 간을 맞춥니다.

새우를 다시 팬에 넣어 따뜻하게 데웁니다.