플랭크 스테이크의 양쪽에 소금과 후추를 각각 1큰술씩 바르고 스테이크에 잘 눌러 붙입니다. 큰 냉동백에 넣습니다. 두 개의 라임을 반으로 자르고 즙을 짜서 가방에 넣고 칠리 파우더를 추가합니다. 잘 섞어 공기를 뺀 다음 냉장고에서 약 3시간 동안 재웁니다.

야외 그릴을 중~높은 열로 예열하고 그릴을 가볍게 기름칩니다.

피망과 빨간 양파에 소금과 후추를 조금씩 뿌립니다. 그릴 팬에 넣고 한쪽에 둡니다.

작은 냄비에 블랙빈을 올려놓고 중불에서 따뜻하게 데웁니다.

미리 예열한 그릴에서 한 면이 갈색이 될 때까지 스테이크를 굽고, 약 5~7분 정도 걸립니다. 야채에 조리용 스프레이를 뿌리고 스테이크와 함께 굽되 종종 돌려서 타지 않도록 합니다. 야채가 캐러멜화되고 스테이크가 뜨거워지며 가운데가 약간 분홍색이고 즉석 온도계로 140°F (60°C)를 나타내면 다 된 것입니다. 이 과정은 약 5~7분 정도 걸립니다.