양파, 마늘, 올리브 오일, 발사믹 식초, 간장, 디종 머스타드, 로즈마리, 소금, 후추를 믹싱 볼에 섞어주세요.

플랭크 스테이크를 큰 지퍼백에 넣고 양념을 붓고 스테이크에 골고루 발라줍니다. 공기를 빼고 밀봉한 후, 최소 30분에서 최대 이틀까지 냉장고에서 재워둡니다.

야외 그릴을 중~높은 열로 예열하고, 그릴 격자를 살짝 기름칠 해주세요.

스테이크를 양념액에서 꺼내 흔들어 여분의 액체를 제거합니다. 양념액은 따로 보관해주세요.

스테이크를 단단해지고 가운데가 뜨거워지며 분홍색에서 회색으로 바뀌기 시작할 때까지 굽습니다(한 면당 6~8분). 남은 양념액을 가끔 발라줍니다. 즉시 읽는 온도계를 사용하여 중심 온도가 150°F (65°C)인지 확인하세요.