닭날개, 간장, 그리고 이탈리안 드레싱을 큰 지퍼백에 넣고 닭날개를 양념에 골고루 코팅한 후, 공기를 빼고 밀봉합니다. 냉장고에서 4시간 이상 또는 하룻밤 동안 재워둡니다.

야외 그릴을 중~높은 열로 예열하고 그릴 팬을 가볍게 기름칠합니다.

작은 소스팬에 버터를 약한 불로 녹인 후, 매운 고추 소스와 간장을 저어 섞어줍니다. 불을 끄고 따로 둡니다.

닭날개를 양념에서 꺼내 물기를 제거하고 남은 양념은 버립니다.

미리 예열된 그릴에 올려 가끔씩 뒤집어가며 금빛 갈색이 되고 속이 더 이상 분홍빛이 아닐 때까지 굽습니다(약 25~30분). 뼈 근처에 즉석온도계를 삽입했을 때 74°C(165°F)를 나타내면 완성입니다.