볼에 밀가루와 쇼트닝을 옥수수 가루처럼 보일 때까지 섞어주세요.

다른 볼에 우유와 계란을 약간 휘저어 섞은 뒤 밀가루 혼합물에 넣고 반죽을 만들어 주세요. 반죽을 밀가루를 뿌린 표면에 올려 놓고 밀대로 가능한 한 얇게 밀어주세요. 2시간 동안 그대로 두세요.

큰 냄비에 닭고기를 넣고 물이 살짝 덮일 정도로 부어주세요. 높은 열로 끓인 다음 고기가 더 이상 분홍색이 아니고 뼈에서 떨어질 때까지 계속 끓이세요(약 1시간).

냄비에서 닭고기를 꺼내 뼈에서 고기를 발라주세요.

육수를 걸러 다시 냄비에 넣고 물 2컵과 육수 큐브를 추가하세요. 잘게 찢은 닭고기, 셀러리, 당근, 양파를 넣고 끓여주세요. 15분 동안 계속 끓입니다.