오븐을 400°F(200°C)로 예열하세요. 반죽의 절반을 밀어 9인치의 파이 팬에 깔고, 가장자리를 잘라내세요. 플라스틱 랩으로 느슨하게 덮고 냉장 보관하세요.

설탕, 타피오카, 육두구를 볼에 섞으세요. 블루베리와 함께 혼합하고 레몬 주스를 뿌려주세요. 15분간 그대로 두세요.

블루베리 혼합물을 차갑게 한 파이 껍질에 붓고 버터를 올려주세요. 나머지 반죽을 10인치 원형으로 밀어 반 인치 스트립으로 자릅니다. 위에 격자 모양으로 직조하여 올린 후 가장자리를 장식하세요.

드립 방지를 위해 베이킹 시트 위에 파이를 올려놓고 예열된 오븐에서 40-50분 동안 굽다가, 속이 거품처럼 보이고 껍질이 연한 갈색이 될 때까지 구워줍니다.