큰 볼에 밀가루, 뜨거운 물, 설탕, 이스트, 소금을 섞고; 반죽을 작업 표면으로 옮겨 10분간 반죽합니다. 반죽을 볼에 넣고 15분간 발효시킵니다.

오븐을 375°F(190°C)로 예열하고 베이킹 시트를 기름칠합니다.

반죽을 24개의 공으로 만들고; 각 공의 중앙에 손가락으로 구멍을 내어 베이글 모양을 만듭니다. 준비된 베이킹 시트에 베이글을 놓고 20분간 발효시킵니다.

큰 냄비에 물을 끓이고; 베이글을 한 번에 하나씩 끓는 물에서 약 45초씩 삶습니다. 삶은 베이글을 깨끗한 수건에 놓아 물기를 뺍니다. 베이글을 다시 베이킹 시트에 놓습니다.