모든 재료를 준비하세요.

껍질을 벗기지 않은 감자를 큰 냄비에 넣고 감자가 완전히 잠길 정도로 물을 채웁니다. 끓기 시작하면 중불로 줄이고 포크로 쉽게 찔릴 때까지 요리합니다(20-30분). 감자를 체에 밭쳐 물기를 빼지만 헹구지는 않습니다. 감자가 적당히 식으면 껍질을 벗기고 통째로 남겨둡니다. 샐러드를 준비할 때까지 덮어서 냉장 보관하며, 가능하면 하룻밤 두세요.

물을 끓입니다. 숟가락을 사용하여 차가운 달걀을 조심스럽게 넣고 7분 22초간 삶습니다. 체에 밭친 후 달걀의 끓는 과정을 멈추기 위해 차가운 물을 부어줍니다. 즉시 차가운 물 아래에서 껍질을 벗깁니다. 5개의 달걀은 다져서 샐러드용으로 준비하고, 나머지 2개의 달걀은 장식용으로 썰어 따로 보관해 두세요.

감자를 1/4인치 두께로 썰고 볼에 양파와 섞어줍니다.

다른 볼에 피클과 비엔나 소시지를 섞어줍니다.

육수, 피클 주스, 식초, 머스타드를 소스팬에 넣고 끓여줍니다. 소금, 후추, 설탕을 기호에 맞게 넣어줍니다. 약간 식힌 후 감자와 양파 혼합물에 붓고 10분간 재워둡니다. 마요네즈를 섞어줍니다. 다진 달걀과 피클 혼합물을 넣고 저어줍니다.