좋은 뉴올리언스 크레올 감보
비용 $25, 절약하다 $45
출처: Recommended by CookPal
- 160 Min
- 20 인분
- $25
좋은 뉴올리언스 크레올 감보
비용 $25, 절약하다 $45
출처: Recommended by CookPal
- 160 Min
- 20 인분
- $25
재료
루
- 다목적 밀가루 1컵
- 베이컨 기름 3/4컵
야채
- 거칠게 다진 셀러리 1컵
- 🧅 대파 1개, 거칠게 다진 것
- 큰 파프리카 1개, 거칠게 다진 것
- 🧄 마늘 2쪽, 다진 것
고기
- 안두이 소시지 1파운드, 슬라이스
- 게살 1파운드
- 🍤 중간 크기 새우 3파운드, 껍질 벗기고 내장을 제거한 것
액체 및 기본 재료
- 💧 물 3쿼트
- 소고기 육수 큐브 6개
- 🍅 (14.5온스) 스튜용 토마토 1캔
- (6온스) 토마토 소스 1캔
향신료 및 양념
- 백설탕 1큰술
- 🧂 취향에 따라 소금
- 고추장소스 (예: 타바스코) 2큰술 또는 취향에 따라
- 케이준 시즈닝 블렌드 1/2작은술 또는 취향에 따라
- 월계수 잎 4장
- 말린 타임 잎 1/2작은술
- 파일 가루 4작은술, 나누어 사용
기타
- 베이컨 기름 2큰술
- (10온스) 냉동 오크라 2봉지, 해동한 것
- 증류된 식초 2큰술
- 우스터셔 소스 2큰술
단계
모든 재료를 준비합니다.
밀가루와 베이컨 기름 3/4컵을 중저열에서 큰 소스팬에 부드럽게 될 때까지 섞어주세요. 매끄러워질 때까지 계속 저어주면서 마호가니 갈색이 될 때까지 요리합니다 (20~30분). 불에서 내려주세요.
셀러리, 양파, 피망, 마늘을 푸드 프로세서에 넣고 잘게 다져주세요.
다진 야채를 루에 넣고 저어주세요. 소시지를 추가하고 중저열에서 야채가 부드러워질 때까지 약 10~15분간 요리하세요. 불에서 내려놓고 따로 두세요.
큰 냄비에 물을 끓이고 소고기 육수 큐브를 녹인 후, 끓는 물에 루 혼합물을 천천히 섞어주세요.
설탕, 소금, 고추장소스, 케이준 시즈닝, 월계수 잎, 타임, 스튜용 토마토, 그리고 토마토 소스를 넣습니다. 가끔씩 저어주면서 낮은 열로 1시간 동안 끓입니다. 45분 후에 파일 가루 2작은술을 넣어주세요.
프라이팬에 베이컨 기름 2큰술을 중불로 데웁니다. 식초와 함께 해동된 오크라를 15분간 요리하세요. 오크라를 냄비에 넣으세요.
게살, 새우, 우스터셔 소스를 넣고 45분 더 익힙니다. 서빙하기 전에 파일 가루 2작은술을 넣어주세요.
밥 위에 뜨겁게 서브하세요.
영양 성분
1인분당🔥
283
칼로리
- 21g단백질
- 12g탄수화물
- 17g지방
💡 팁
루를 만들 때는 타지 않도록 계속 저어주세요.향신료를 조금씩 추가하여 맛을 조절하세요.이 감보는 미리 만들어 냉동 보관할 수 있습니다. 필요할 때 스토브 위에서 천천히 데워주세요.
⚠️ 주의사항
이 레시피는 영감을 위한 것이며, 구체적인 사용은 개인 차이에 따라 조정되어야 합니다.