논스틱 팬에 조리용 스프레이를 뿌리고 중~저온으로 가열합니다. 한 번에 2 큰술씩 파르메산 치즈를 팬에 넣고 치즈가 녹아 원을 이루며 거품이 일고 가장자리가 갈색이 될 때까지 약 1분간 요리합니다. 뒤집어서 다른 면도 30초간 요리합니다. 접시에 식힙니다. 이 과정을 3번 더 반복합니다.

중불로 예열된 팬에 1 티스푼의 올리브 오일을 두릅니다. 소나무 씨앗을 넣고 향이 나면서 살짝 노릇해질 때까지 저어줍니다(약 3분). 팬에서 꺼내 따로 보관합니다.

뇨끼를 포장 지침에 따라 삶습니다. 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.

큰 팬에 올리브 오일 1 큰술을 붓고 고온으로 가열합니다. 호박을 넣고 2분 동안 볶다가 익으면 팬에서 꺼냅니다. 열을 중불로 낮추고 버섯을 넣고 주스가 나올 때까지 약 5분간 볶다가 여전히 단단하면 주스를 제거합니다. 호박을 다시 넣고 토마토, 바질 잎, 구운 소나무 씨앗, 뇨끼 및 남은 올리브 오일을 추가합니다. 전체가 데워질 때까지 함께 섞어가며 요리합니다.