물을 설탕과 함께 볼에 휘젓습니다. 이스트를 넣고 다시 저어줍니다. 이스트가 부드러워지고 크림 같은 거품을 형성하기 시작할 때까지 약 10분간 기다립니다.

오븐을 425°F(220°C)로 예열합니다. 베이킹 시트에 유산지를 깔아줍니다.

글루텐 프리 가루, 쌀가루, 이탈리안 시즈닝, 잔탄검, 젤라틴, 소금을 스탠드 믹서의 볼에 넣고 패들 첨부물을 장착하여 섞어줍니다. 식초와 올리브 오일을 이스트 혼합물에 섞어 넣고 밀가루 혼합물 위에 붓습니다. 고속으로 반죽이 끈적하고 젖은 상태가 될 때까지 약 6분간 섞어줍니다.

반죽을 준비된 베이킹 시트로 옮깁니다. 다른 종이 유산지를 그 위에 얹고 반죽을 베이킹 시트에 맞게 고르게 펴줍니다. 반죽을 약 10분간 그대로 두어 쉬게 합니다.