
글루텐 프리 블루베리 & 달콤한 리코타 크로스타타
비용 $15, 절약하다 $10
출처: Recommended by CookPal
- 50 Min
- 8 인분
- $15
글루텐 프리 블루베리 & 달콤한 리코타 크로스타타
비용 $15, 절약하다 $10
출처: Recommended by CookPal
- 50 Min
- 8 인분
- $15
재료
Crust
- 흰 쌀가루 1컵
- 메밀가루 1/3컵
- 감자전분 1/3컵
- 타피오카 전분 1/4컵
- 흰 설탕 2큰술
- 진한 갈색 설탕 2큰술
- 🧈 차가운 무염 버터 2/3컵
- 🥚 계란 1개(대형)
- 🥚 계란 노른자 1개(대형)
Filling
- 체에 잘 밭은 신선한 리코타 치즈 1 1/2컵
- 흰 설탕 1/4컵
- 진한 갈색 설탕 2큰술
- 🥚 계란 노른자 2개(대형)
- 신선한 블루베리 2컵
단계
오븐을 355°F(175°C)로 예열하세요. 9인치 둥근 타르트 팬을 덮을 만한 크기의 두 장의 베이킹 페이퍼를 준비합니다.
쌀가루, 메밀가루, 감자전분, 타피오카 전분, 흰 설탕, 진한 갈색 설탕을 함께 섞어주세요. 손가락으로 버터를 잘게 자르듯 섞어 완전히 혼합합니다. 계란과 계란 노른자를 손으로 섞고 반죽이 공 모양을 이룰 때까지 주물러주세요.
반죽을 두 장의 베이킹 페이퍼 사이에서 지름이 약 1/2인치가 되도록 굴립니다. 타르트 팬에 반죽을 넣습니다. 위쪽 종이를 제거하고 포크로 구멍을 내세요. 다시 종이를 덮고 파이 웨이트나 말린 콩을 채워주세요.
오븐의 아래쪽 선반에서 타르트 껍질을 살짝 갈색이 돌 때까지 굽습니다(12~15분). 파이 웨이트를 제거하고 식힐 때까지 따로 두세요. 오븐은 계속 켜두세요.
그동안 볼에 리코타, 흰 설탕, 진한 갈색 설탕, 그리고 계란 노른자를 부드럽고 크림처럼 될 때까지 섞어줍니다. 리코타 혼합물을 껍질 위에 붓고 고무 주걱으로 고르게 펴주세요. 신선한 블루베리를 올립니다.
블루베리와 리코타 크림이 거품이 일며 갈색이 돌기 시작할 때까지 굽습니다(35~40분). 서빙하기 전에 익히고 찬 상태로 두세요.
영양 성분
1인분당🔥
372
칼로리
- 4g단백질
- 49g탄수화물
- 18g지방
💡 팁
리코타 치즈는 타지 않도록 충분히 체에 밭아 물기를 제거하세요.파이 웨이트 또는 말린 콩을 사용하면 초기 껍질 굽기가 고르게 됩니다.슬라이스하기 전에 크로스타타를 완전히 식혀 깔끔하게 자릅니다.블루베리를 다른 신선한 과일(예: 라즈베리 또는 복숭아 조각)로 대체할 수 있습니다.
⚠️ 주의사항
이 레시피는 영감을 위한 것이며, 구체적인 사용은 개인 차이에 따라 조정되어야 합니다.