오븐을 400°F(200°C)로 예열하고 베이킹 시트에 유산지를 깐다.

중력분, 흰 설탕, 베이킹 파우더, 생강 가루, 카다멈, 베이킹 소다, 소금을 섞고 냉동 버터를 갈아 넣어 부스러기 같은 질감이 되도록 한다. 결정화된 생강을 섞는다.

작은 볼에 부드러운 요구르트, 계란 1개, 바닐라 추출물을 섞고 건조한 재료와 섞어 밀가루 덩어리가 없도록 주의하며 과도하게 섞지 않는다.

반죽을 준비된 베이킹 시트 위에 올려놓고 7인치 크기의 원을 만들고 8개의 삼각형으로 나눈다. 삼각형 사이를 1인치 간격으로 둔다.

계란 1개와 물을 섞어 계란 물을 만들고 삼각형 위에 바른다. 필요시 거친 설탕을 뿌린다.